Çok eski gibi gelecek ama yıl 1973, İzmir'de üniversite sınavlarına hazırlanırken fizik dersini eski İzmir Kız Lisesi müdürlerinden rahmetli Binzet Yula'dan alırdım. Kendisi benim ciciannem oluyordu, anneannemin kuzeniydi kendisi.
 |
| Ciciannem'in tarifi... |
Aşırı disiplinli, düzenli, özenli biri olan ciciannem ders aralarında bana bu pizzayı kayısı suyu eşliğinde ikram ederdi. Son derece hafif hamuru, lezzetli tadı hala damaklarımda. Yeni moda kiş ismiyle bilinen bu hamurun malzemelerini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Sebzeli de çok güzel oluyor, özellikle vejeteryan olanlara denemelerini tavsiye ederim.
Malzemeler
10 yemek kaşığı un
125 ml zeytinyağ
2 yemek kaşığı yogurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı süt
İç Malzemesi
250 gr beyaz peynir (veya keçi peyniri veya lorda olabilir) yarım demet maydonoz veya dereotu karışıkta konulabilir. Bir çimdik toz zencefil 1 çimdik toz karabiber bir yumurtanın akı,bir yemek kaşığı süt üzerinede bir yumurta sarısı ve çörek otu veya susam serpilir.
Yapılışı
Hamur malzemelerini kariştırım istediğiniz şekilde fırın kabına hamur döşenir üzerine iç malzemeler iyice karıştırılıp döşenir ,hamurun etrafı üzerine spatula ile kapatılıp yumurta sarısı sürülürve susam veya çörek otu serpilip 200 derece turbo fırında yarım saat pişirilir.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder